Crêpes aux courgettes et au jambon. 

Salut les poulets,

J’ai la chance d’avoir des enfants peu difficiles qui mangent plutôt bien. De temps en temps, j’aime quand même bien leur faire de la nourriture plus chouette à manger, où les légumes sont un peu cachés et qui fait plus nourriture d’enfants, tout simplement. Suite à un petit retard de goûter j’ai fini par chercher une recette de crêpes mangeables pour le repas du soir avec une dose minimale de légumes pour avoir bonne conscience. Je suis tombée sur celle-ci que j’ai un peu bidouillée et qui est juste PARFAITE! Elles ont toutes été avalées en moins de dix minutes, deux pour le petit, quatre pour le grand. Elles sont moelleuses, elles tiennent super bien à la cuisson mais aussi par après, elles sont peu grasses.. Je suis fan, je la garde précieusement à portée de main. Enfin bon, du coup, je me suis dit que je me devais de partager cette découverte avec vous.

Pour 6 belles grosses crêpes:

– 1 œuf

– 250 ml de lait

– 125 gr de farine

– 10 gr de beurre fondu

– 1/2 sachet de levure chimique

– 3/4 d’une belle courgette

– 1 tranche de jambon

Fouetter l’œuf et le lait. Ajouter doucement la farine puis le beurre fondu et la levure chimique.

Râper la courgette et hacher la tranche de jambon. Les ajouter à la pâte. Laisser reposer une heure..

.. et cuire comme des crêpes normales!

Elles sont bien évidemment adaptable avec ce qui traîne dans le frigo. Une autre charcuterie ou pas de charcuterie, des tomates ou des chicons/endives ou des poireaux, les possibilités sont infinies.

A tester de toute urgence!

Des bisous!

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